Cero Zinfandel on kalifornialainen alkoholiton punaviini, joka on mehukas ja miellyttävä – upea rubiininpunaisessa sävyssään. Tämän alkoholittoman punaviinin tuoksussa voi havaita  hienostuneisuutta ja raikkautta. Maussa korostuvat hedelmäiset piirteet, kuten luumu, karhunvatukka ja kypsät punaiset marjat, jotka tekevät tästä herkullisen ja runsaan hedelmäisen alkoholittoman viinin. Tammikypsytys luo tästä viinistä sen tanniineista tasapainoisen miellyttävän täyteläisen kokonaisuuden.

Nimensä mukaisesti viini valmistetaan Zinfandel-rypäleestä, joka on Kalifornian viljellyin punaviinilajike. Zinfandel tunnetaan suurista, tiiviistä ja ohutkuorisista mustista rypäletertustaan. Rypäle on altis homeelle, mutta menestyy mm. Kaliforniassa ja Kroatiassa, jossa advektiokosteus kesäisin suojelee sitä, tuoden viineihin erityispiirteitä.

Kalifornian ainutlaatuinen ilmasto tekee Zinfandelin kypsymiskaaresta epätasaista, joten manuaalinen sadonkorjuu on välttämätöntä parhaan laadun takaamiseksi. Tämä tekee viinistä erityisen hienostuneen.

Cero Zinfandel valmistetaan hellävaraisesti, käyttäen vakuumitislausmenetelmää matalassa paineessa ja 28 °C lämpötilassa. Tämä menetelmä säilyttää viinin alkuperäiset ominaisuudet ja estää laadun heikkenemisen.